经典文学

第49章（第1页）

看看时间差不多了，才把面饼拿出来，仔细查看了一下面饼的硬度，勉强凑合。叶晓峰就把黄油再次取来切片放入，然后擀面，对折，连续三次，取出擀成宽20厘米的长条，切去不规则的边，按照底边10厘米的间距画好印子。接下来就是切出可颂的底料，一个个标准的切好三角形，再在中间拉一刀，卷起来，放入酵母进行发酵。这就是可颂的雏形了。发酵也需要适宜的温度，三十度以下即可，叶晓峰房间里的温度就较为合适。做好这一切，又是漫长的等待。按照叶晓峰的经验，发酵的时间应该是不低于一小时的，再此期间，叶晓峰也没闲着，继续做珍珠和炒茶。一个小时后，面团逐渐变成了两倍大小，叶晓峰的嘴角也淡出了一抹笑意。到目前为止，可颂工艺进行的都非常顺利。接下来，就需要刷上蛋液，然后放入烤箱里烤。这一步对没有烤箱的叶晓峰来说，又是一种巨大的考验。在叶晓峰的印象里，烤箱进入华夏民用已经是在九零年代了，即便是那时候，也很少有人家配备烤箱，能有个微波炉什么的，也已经条件很好的家庭了。没有烤箱，要制作烤制的可颂，难度就太大了。叶晓峰眼下只有两条路可以走，自制土烤箱，或者退而求其次，先用蒸的形式，做可颂馒头。而自制土烤箱需要在户外，还需要配钢筋水泥铁锅等材料，一时半会是肯定做不好的，他就只好遗憾地先做可颂馒头来代替，等过了明天，他再找铁蛋他们一起搭建土烤箱。仔细地刷好蛋液，叶晓峰将可颂面包放在木架上，放入锅中，然后开始烧柴蒸。大概过去十几分钟的样子，锅里就飘出迷人的香味来。叶晓峰打开锅，见可颂的雏形已经出现了，因为蛋液的缘故而变得松软金黄。伸手按一按，可以按下去，又很快弹了回来，说明可颂面包已经做好了。叶晓峰用筷子戳了一块递给叶晓燕，叶晓燕立马就接了过去，张开樱桃小嘴就啊呜吃了一口，烫的她连连闭眼皱眉，嘴里却不停歇，还是不停地嚼着，小馋猫的本想暴露无遗。一个可颂满头，被她三下五除二地干完了。“二哥，我还想再吃一个，嘻嘻~”叶晓燕对着叶晓峰露出了讨好的笑意，那唇红齿白的笑容，让叶晓峰感觉很是治愈。身为美食的制作者，有什么能比吃货的反馈更让人有成就感呢？他再次拿起一块可颂面包，递给叶晓燕，嘴角淡出一抹笑意：“慢点吃。”叶晓峰同时也拿起一块自己尝了尝，入嘴的香软可口，比起现在主流的油炸类面包来说，口感更加的清甜香软，加上可颂的多层擀面设计，一口下去，层次感分明，口味很有独特感。虽然说，比起前世烘烤的可颂来说，无论在外形色泽还是口感上，都有不小的差距，但在八四年民众味蕾尚处在萌芽阶段的人们来说，它的杀伤力已经不容小觑。叶晓峰很有信心。可颂馒头需要新鲜，晚上做出来的，明天拿去卖就会少点嚼劲，叶晓峰决定明天早上再制作可颂。而明天，他还有一件非常重要的事需要面对，那就是给伤员们发放抚恤金。